5.21.1 營(yíng)養(yǎng)廚房位置與平面布置應(yīng)符合下列要求：
1 應(yīng)自成一區(qū)，宜鄰近病房，并與之有便捷聯(lián)系通道；
2 配餐室和餐車停放室(處)應(yīng)有沖洗和消毒餐車的設(shè)施；
3 應(yīng)避免營(yíng)養(yǎng)廚房的蒸汽、噪聲和氣味對(duì)病區(qū)的竄擾；
4 平面布置應(yīng)遵守食品加工流程。
5.21.2 營(yíng)養(yǎng)廚房應(yīng)設(shè)置主食制作、副食制作、主食蒸煮、副食洗切、冷葷熟食、回民灶、庫(kù)房、配餐、餐車存放、辦公和更衣等用房。
條文說明
5.21 營(yíng)養(yǎng)廚房
5.21.1、5.21.2 營(yíng)養(yǎng)廚房作為專供住院患者制作飲食的場(chǎng)所，衛(wèi)生要求較高，應(yīng)獨(dú)立成區(qū)。為使?fàn)I養(yǎng)餐迅速運(yùn)送到護(hù)理單元的配餐間，與住院部的交通路線應(yīng)便捷。
營(yíng)養(yǎng)廚房的操作程序和交通路線應(yīng)潔、污分區(qū)，不交叉。
1 應(yīng)自成一區(qū)，宜鄰近病房，并與之有便捷聯(lián)系通道；
2 配餐室和餐車停放室(處)應(yīng)有沖洗和消毒餐車的設(shè)施；
3 應(yīng)避免營(yíng)養(yǎng)廚房的蒸汽、噪聲和氣味對(duì)病區(qū)的竄擾；
4 平面布置應(yīng)遵守食品加工流程。
5.21.2 營(yíng)養(yǎng)廚房應(yīng)設(shè)置主食制作、副食制作、主食蒸煮、副食洗切、冷葷熟食、回民灶、庫(kù)房、配餐、餐車存放、辦公和更衣等用房。
條文說明
5.21 營(yíng)養(yǎng)廚房
5.21.1、5.21.2 營(yíng)養(yǎng)廚房作為專供住院患者制作飲食的場(chǎng)所，衛(wèi)生要求較高，應(yīng)獨(dú)立成區(qū)。為使?fàn)I養(yǎng)餐迅速運(yùn)送到護(hù)理單元的配餐間，與住院部的交通路線應(yīng)便捷。
營(yíng)養(yǎng)廚房的操作程序和交通路線應(yīng)潔、污分區(qū)，不交叉。
住宅設(shè)計(jì)規(guī)范 GB50096
電動(dòng)汽車充電站設(shè)計(jì)規(guī)
