m——廚房設備滅火裝置設計用量；
N——防護單元內(nèi)所需設置的噴嘴數(shù)量；
n——保護對象的個數(shù)；
Q——單個噴嘴的噴射速率；
S——保護對象的面積；
t——滅火劑噴射時間；
W——保護對象所需的設計噴射強度。
3.1.1 廚房設備滅火裝置設置的型式及數(shù)量，應根據(jù)廚房設備的類型、規(guī)模、環(huán)境條件等因素綜合考慮確定。
3.1.2 一套廚房設備滅火裝置應只保護一個防護單元。當一個防護單元需采用多套廚房設備滅火裝置保護時，應保證這些滅火裝置在滅火時同時啟動。
3.1.3 同一防護單元內(nèi)的所有噴嘴，應保證系統(tǒng)動作時同時噴放滅火劑。
3.1.4 排煙管道的保護長度，應自距離排煙管道延伸段最近的煙道進口端算起，向內(nèi)延伸不小于6m。
3.1.5 廚房設備滅火裝置應采用經(jīng)國家消防產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心型式檢驗合格的產(chǎn)品。
條文說明 3.1 一般規(guī)定
3.1.1 餐飲場所由于經(jīng)營規(guī)模和就餐人數(shù)的不同，廚房的規(guī)模、烹飪設備的配置、布置等都不盡相同，因此，在設置廚房設備滅火裝置時，應根據(jù)廚房設備不同的布置和規(guī)模、環(huán)境條件等因素綜合考慮確定。
3.1.2 通常情況下，廚房火災是由廚房內(nèi)烹飪設備起火，或者在烹飪菜肴時，小股明火竄入排煙罩、排煙管道，引燃油垢引起。而烹飪設備火災一般是由于高溫油鍋起火，不斷加熱的食用油達到燃點時，油鍋起火，引燃排煙罩濾油網(wǎng)板上的油垢，進而通過排煙管道進口，繼續(xù)引燃排煙管道內(nèi)的油垢。對于規(guī)模較大的廚房，由于烹飪設備較多，有多個排煙罩，或者排煙罩較長，如果某一烹飪設備或某個（某段）排煙罩起火而使整個廚房的滅火裝置全部噴放，顯然是不合理的。根據(jù)美國國家消防協(xié)會《濕劑滅火系統(tǒng)標準》NFPA 17A及實際經(jīng)驗，對于規(guī)模較大的廚房，可劃分成若干個防護單元，采用同時工作的幾套滅火裝置分別保護，每一防護單元應包括烹飪設備（深炸油鍋、普通煎炸鍋、炒菜鍋等）、烹飪設備所對應的排煙罩及排煙管道。
美國國家消防協(xié)會《濕劑滅火系統(tǒng)標準》NFPA17A規(guī)定，每個受保護的烹飪設備、排煙罩及與排煙罩相連的排煙管道，應用一套裝置或用同時動作的兩套裝置保護。
由于廚房設備滅火裝置采用的滅火劑類型不同，而且裝置的規(guī)模也不盡相同，因此，對于保護面積較大的裝置，在對煙道進行分段保護時，分段保護的區(qū)域可作為一個防護單元，也可與保護烹飪設備、排煙罩及排煙管道的防護單元合并，采用一套滅火裝置進行保護。
3.1.3 本條參照美國國家消防協(xié)會《濕劑滅火系統(tǒng)標準》NFPA 17A制定。廚房設備滅火裝置應確保防護單元內(nèi)所保護的烹飪設備與烹飪設備相對應的排煙罩及排煙管道內(nèi)的噴嘴全部動作，同時噴放滅火劑。
在防護單元內(nèi)，任意一個烹飪點（油鍋、煎炒鍋）發(fā)生火災，廚房設備滅火裝置開始啟動，經(jīng)0～30s延時確認后，所有的噴嘴同時噴放滅火劑。
3.1.4 本條參照美國《飯店廚房區(qū)域滅火防護系統(tǒng)的滅火測試》UL 300標準確定。分別采用排煙管道長度為20、50、70ft（6.1、15.25、21.35m）進行試驗，經(jīng)過測試后的系統(tǒng)應能保護不小于此長度的排煙管道，本條按起始數(shù)據(jù)6m規(guī)定。根據(jù)排煙管道不同的布置類型，本規(guī)范規(guī)定保護長度自距離排煙管道延伸段最近的煙道進口端算起不小于6m。如圖3所示。
3.1.5 廚房設備滅火裝置屬消防專用產(chǎn)品，質(zhì)量把關極其重要，因此要求采用符合現(xiàn)行的國家或行業(yè)標準，并經(jīng)國家消防產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心型式檢驗合格。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的產(chǎn)品不能采用。
圖3 排煙管道保護長度示意圖（a）
圖3 排煙管道保護長度示意圖（b）
圖3 排煙管道保護長度示意圖（c）
N——防護單元內(nèi)所需設置的噴嘴數(shù)量；
n——保護對象的個數(shù)；
Q——單個噴嘴的噴射速率；
S——保護對象的面積；
t——滅火劑噴射時間；
W——保護對象所需的設計噴射強度。
3.1.1 廚房設備滅火裝置設置的型式及數(shù)量，應根據(jù)廚房設備的類型、規(guī)模、環(huán)境條件等因素綜合考慮確定。
3.1.2 一套廚房設備滅火裝置應只保護一個防護單元。當一個防護單元需采用多套廚房設備滅火裝置保護時，應保證這些滅火裝置在滅火時同時啟動。
3.1.3 同一防護單元內(nèi)的所有噴嘴，應保證系統(tǒng)動作時同時噴放滅火劑。
3.1.4 排煙管道的保護長度，應自距離排煙管道延伸段最近的煙道進口端算起，向內(nèi)延伸不小于6m。
3.1.5 廚房設備滅火裝置應采用經(jīng)國家消防產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心型式檢驗合格的產(chǎn)品。
條文說明 3.1 一般規(guī)定
3.1.1 餐飲場所由于經(jīng)營規(guī)模和就餐人數(shù)的不同，廚房的規(guī)模、烹飪設備的配置、布置等都不盡相同，因此，在設置廚房設備滅火裝置時，應根據(jù)廚房設備不同的布置和規(guī)模、環(huán)境條件等因素綜合考慮確定。
3.1.2 通常情況下，廚房火災是由廚房內(nèi)烹飪設備起火，或者在烹飪菜肴時，小股明火竄入排煙罩、排煙管道，引燃油垢引起。而烹飪設備火災一般是由于高溫油鍋起火，不斷加熱的食用油達到燃點時，油鍋起火，引燃排煙罩濾油網(wǎng)板上的油垢，進而通過排煙管道進口，繼續(xù)引燃排煙管道內(nèi)的油垢。對于規(guī)模較大的廚房，由于烹飪設備較多，有多個排煙罩，或者排煙罩較長，如果某一烹飪設備或某個（某段）排煙罩起火而使整個廚房的滅火裝置全部噴放，顯然是不合理的。根據(jù)美國國家消防協(xié)會《濕劑滅火系統(tǒng)標準》NFPA 17A及實際經(jīng)驗，對于規(guī)模較大的廚房，可劃分成若干個防護單元，采用同時工作的幾套滅火裝置分別保護，每一防護單元應包括烹飪設備（深炸油鍋、普通煎炸鍋、炒菜鍋等）、烹飪設備所對應的排煙罩及排煙管道。
美國國家消防協(xié)會《濕劑滅火系統(tǒng)標準》NFPA17A規(guī)定，每個受保護的烹飪設備、排煙罩及與排煙罩相連的排煙管道，應用一套裝置或用同時動作的兩套裝置保護。
由于廚房設備滅火裝置采用的滅火劑類型不同，而且裝置的規(guī)模也不盡相同，因此，對于保護面積較大的裝置，在對煙道進行分段保護時，分段保護的區(qū)域可作為一個防護單元，也可與保護烹飪設備、排煙罩及排煙管道的防護單元合并，采用一套滅火裝置進行保護。
3.1.3 本條參照美國國家消防協(xié)會《濕劑滅火系統(tǒng)標準》NFPA 17A制定。廚房設備滅火裝置應確保防護單元內(nèi)所保護的烹飪設備與烹飪設備相對應的排煙罩及排煙管道內(nèi)的噴嘴全部動作，同時噴放滅火劑。
在防護單元內(nèi)，任意一個烹飪點（油鍋、煎炒鍋）發(fā)生火災，廚房設備滅火裝置開始啟動，經(jīng)0～30s延時確認后，所有的噴嘴同時噴放滅火劑。
3.1.4 本條參照美國《飯店廚房區(qū)域滅火防護系統(tǒng)的滅火測試》UL 300標準確定。分別采用排煙管道長度為20、50、70ft（6.1、15.25、21.35m）進行試驗，經(jīng)過測試后的系統(tǒng)應能保護不小于此長度的排煙管道，本條按起始數(shù)據(jù)6m規(guī)定。根據(jù)排煙管道不同的布置類型，本規(guī)范規(guī)定保護長度自距離排煙管道延伸段最近的煙道進口端算起不小于6m。如圖3所示。
3.1.5 廚房設備滅火裝置屬消防專用產(chǎn)品，質(zhì)量把關極其重要，因此要求采用符合現(xiàn)行的國家或行業(yè)標準，并經(jīng)國家消防產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心型式檢驗合格。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的產(chǎn)品不能采用。
圖3 排煙管道保護長度示意圖（a）
圖3 排煙管道保護長度示意圖（b）
圖3 排煙管道保護長度示意圖（c）
住宅設計規(guī)范 GB50096
電動汽車充電站設計規(guī)
