3.2.1 噴嘴應(yīng)設(shè)置在灶具上部的中心軸線處。噴嘴的布置應(yīng)使廚房設(shè)備滅火裝置所保護(hù)的面積內(nèi)不留空白，并應(yīng)均勻噴放滅火劑。
3.2.2 感溫器應(yīng)布置在易于接觸到火焰熱氣流的位置，設(shè)置在灶具上部的感溫器宜偏離灶具的中心軸線。
3.2.3 烹飪設(shè)備的每個灶具上部應(yīng)設(shè)置感溫器和噴嘴，排煙管道應(yīng)在每個煙道進(jìn)口端設(shè)置至少1只向排煙管道內(nèi)噴放滅火劑的噴嘴。
3.2.4 保護(hù)排煙罩的噴嘴應(yīng)設(shè)置在濾油網(wǎng)板的上部，并宜采用水平噴放方式。
3.2.5 噴嘴的設(shè)置數(shù)量應(yīng)按本規(guī)程式（3.3.3）計算確定。噴嘴的設(shè)置數(shù)量不應(yīng)超過廚房設(shè)備滅火裝置所允許的最大噴嘴數(shù)量。
3.2.6 冷卻水的進(jìn)水端應(yīng)設(shè)置檢修閥和過濾器。廚房設(shè)備滅火裝置處于正常工作狀態(tài)時，檢修閥應(yīng)處于開啟狀態(tài)。
3.2.7 冷卻水管可與生活用水或消防用水管道連接，但不得直接接在生活用水設(shè)施管道閥的后面。
條文說明
3.2 設(shè)置要求
3.2.1 本條規(guī)定了噴嘴的布置原則。規(guī)定噴嘴應(yīng)設(shè)置在灶具上部的中心軸線處，是保證將滅火劑均勻噴灑在廚房設(shè)備所需保護(hù)的面積（油鍋）內(nèi)。另外，在布置噴嘴時，應(yīng)充分考慮在噴放滅火劑時能完全覆蓋保護(hù)對象表面，并能均勻噴放滅火劑，設(shè)置在濾油網(wǎng)板上部或設(shè)置在排煙管道內(nèi)的噴嘴，應(yīng)能在噴放滅火劑時完全覆蓋濾油網(wǎng)板和排煙管道內(nèi)壁，以達(dá)到最好的滅火效果。 3.2.2 本條參照美國囯家消防協(xié)會《濕劑滅火系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)》NFPA 17A的規(guī)定，即在每個烹飪設(shè)備的上部，濾油網(wǎng)板上部和排煙管道進(jìn)口端應(yīng)設(shè)置感溫器。
在布置感溫器時，應(yīng)充分考慮氣流在排煙罩內(nèi)的流動方向，盡量布置在氣流的下游，以便充分發(fā)揮感溫器的作用；另一方面，對于燃?xì)庠罹邞?yīng)盡量避開高溫?zé)煔獾闹苯雍婵?，以免造成系統(tǒng)的誤動作。
本條規(guī)定感溫器應(yīng)安裝在偏離灶具的中心軸線處，是為了防止可能發(fā)生誤動作，但并不是安裝在中心軸線處，就一定會發(fā)生誤動作，故采用“宜”。
3.2.3 本條參照美國國家消防協(xié)會《濕劑滅火系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)》NFPA17A的規(guī)定：每個烹飪設(shè)備應(yīng)至少安裝易熔片拉索啟動感應(yīng)器或感溫探測器進(jìn)行保護(hù)，且與排煙罩底端或烹飪設(shè)備的距離不應(yīng)超過12in（305mm），并應(yīng)符合系統(tǒng)制造商的認(rèn)證要求。
烹飪設(shè)備的每個灶具都有可能進(jìn)行炒、炸等高溫作業(yè)，故要求烹飪設(shè)備每個灶具（灶眼）上部設(shè)置1只感溫器和至少1只噴嘴中心對準(zhǔn)灶具（灶眼）中心的噴嘴。
排煙管道進(jìn)口端應(yīng)設(shè)置向排煙管進(jìn)內(nèi)噴放滅火劑的噴嘴，是為了保護(hù)排煙罩與排煙管道相連接的中間機構(gòu)（排煙管道支管），防止火焰向排煙管道蔓延。
3.2.4 本條對排煙罩內(nèi)噴嘴的設(shè)置作了要求。排煙罩在工作一段時間后，濾油網(wǎng)板上會積聚大量油垢，遇明火時很容易引燃，并通過排煙管道進(jìn)口端引燃整個排煙管道，進(jìn)而引發(fā)更大的火災(zāi)，規(guī)定本條的目的是要求在噴放滅火劑時能基本覆蓋濾油網(wǎng)板，以達(dá)到滅火目的。
3.2.5 廚房設(shè)備滅火裝置為預(yù)制滅火裝置，其采用的管道管徑、長度以及噴嘴總數(shù)都是預(yù)先設(shè)計并通過實驗的，特別是每套滅火裝置所允許使用的噴嘴總數(shù)更為嚴(yán)格要求，絕不能超過其所允許設(shè)置的最大噴嘴總數(shù)。
3.2.6 為了保證進(jìn)入廚房設(shè)備滅火裝置管道內(nèi)的水沒有雜質(zhì)，以免堵塞噴嘴，同時為了裝置檢查維護(hù)方便，本條要求在冷卻水的進(jìn)水端設(shè)置過濾器及可關(guān)閉水源的檢修閥。設(shè)置的檢修閥在廚房設(shè)備滅火裝置處于正常工作狀態(tài)時，必須保證在開啟狀態(tài)，只有在檢修時才允許關(guān)閉。
本條所述的檢修閥不是現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《廚房設(shè)備滅火裝置》GA 498中的水流閥。水流閥是廚房設(shè)備滅火裝置內(nèi)的一個組件，一般安裝在滅火劑貯存容器組件內(nèi)，屬產(chǎn)品組成。水流閥在正常工作狀態(tài)時處于關(guān)閉狀態(tài)，一旦滅火裝置動作，水流閥立即打開，當(dāng)噴放完滅火劑后，通過管網(wǎng)、噴嘴噴放水流，噴水冷卻或撲滅余火。
3.2.2 感溫器應(yīng)布置在易于接觸到火焰熱氣流的位置，設(shè)置在灶具上部的感溫器宜偏離灶具的中心軸線。
3.2.3 烹飪設(shè)備的每個灶具上部應(yīng)設(shè)置感溫器和噴嘴，排煙管道應(yīng)在每個煙道進(jìn)口端設(shè)置至少1只向排煙管道內(nèi)噴放滅火劑的噴嘴。
3.2.4 保護(hù)排煙罩的噴嘴應(yīng)設(shè)置在濾油網(wǎng)板的上部，并宜采用水平噴放方式。
3.2.5 噴嘴的設(shè)置數(shù)量應(yīng)按本規(guī)程式（3.3.3）計算確定。噴嘴的設(shè)置數(shù)量不應(yīng)超過廚房設(shè)備滅火裝置所允許的最大噴嘴數(shù)量。
3.2.6 冷卻水的進(jìn)水端應(yīng)設(shè)置檢修閥和過濾器。廚房設(shè)備滅火裝置處于正常工作狀態(tài)時，檢修閥應(yīng)處于開啟狀態(tài)。
3.2.7 冷卻水管可與生活用水或消防用水管道連接，但不得直接接在生活用水設(shè)施管道閥的后面。
條文說明
3.2 設(shè)置要求
3.2.1 本條規(guī)定了噴嘴的布置原則。規(guī)定噴嘴應(yīng)設(shè)置在灶具上部的中心軸線處，是保證將滅火劑均勻噴灑在廚房設(shè)備所需保護(hù)的面積（油鍋）內(nèi)。另外，在布置噴嘴時，應(yīng)充分考慮在噴放滅火劑時能完全覆蓋保護(hù)對象表面，并能均勻噴放滅火劑，設(shè)置在濾油網(wǎng)板上部或設(shè)置在排煙管道內(nèi)的噴嘴，應(yīng)能在噴放滅火劑時完全覆蓋濾油網(wǎng)板和排煙管道內(nèi)壁，以達(dá)到最好的滅火效果。 3.2.2 本條參照美國囯家消防協(xié)會《濕劑滅火系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)》NFPA 17A的規(guī)定，即在每個烹飪設(shè)備的上部，濾油網(wǎng)板上部和排煙管道進(jìn)口端應(yīng)設(shè)置感溫器。
在布置感溫器時，應(yīng)充分考慮氣流在排煙罩內(nèi)的流動方向，盡量布置在氣流的下游，以便充分發(fā)揮感溫器的作用；另一方面，對于燃?xì)庠罹邞?yīng)盡量避開高溫?zé)煔獾闹苯雍婵?，以免造成系統(tǒng)的誤動作。
本條規(guī)定感溫器應(yīng)安裝在偏離灶具的中心軸線處，是為了防止可能發(fā)生誤動作，但并不是安裝在中心軸線處，就一定會發(fā)生誤動作，故采用“宜”。
3.2.3 本條參照美國國家消防協(xié)會《濕劑滅火系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)》NFPA17A的規(guī)定：每個烹飪設(shè)備應(yīng)至少安裝易熔片拉索啟動感應(yīng)器或感溫探測器進(jìn)行保護(hù)，且與排煙罩底端或烹飪設(shè)備的距離不應(yīng)超過12in（305mm），并應(yīng)符合系統(tǒng)制造商的認(rèn)證要求。
烹飪設(shè)備的每個灶具都有可能進(jìn)行炒、炸等高溫作業(yè)，故要求烹飪設(shè)備每個灶具（灶眼）上部設(shè)置1只感溫器和至少1只噴嘴中心對準(zhǔn)灶具（灶眼）中心的噴嘴。
排煙管道進(jìn)口端應(yīng)設(shè)置向排煙管進(jìn)內(nèi)噴放滅火劑的噴嘴，是為了保護(hù)排煙罩與排煙管道相連接的中間機構(gòu)（排煙管道支管），防止火焰向排煙管道蔓延。
3.2.4 本條對排煙罩內(nèi)噴嘴的設(shè)置作了要求。排煙罩在工作一段時間后，濾油網(wǎng)板上會積聚大量油垢，遇明火時很容易引燃，并通過排煙管道進(jìn)口端引燃整個排煙管道，進(jìn)而引發(fā)更大的火災(zāi)，規(guī)定本條的目的是要求在噴放滅火劑時能基本覆蓋濾油網(wǎng)板，以達(dá)到滅火目的。
3.2.5 廚房設(shè)備滅火裝置為預(yù)制滅火裝置，其采用的管道管徑、長度以及噴嘴總數(shù)都是預(yù)先設(shè)計并通過實驗的，特別是每套滅火裝置所允許使用的噴嘴總數(shù)更為嚴(yán)格要求，絕不能超過其所允許設(shè)置的最大噴嘴總數(shù)。
3.2.6 為了保證進(jìn)入廚房設(shè)備滅火裝置管道內(nèi)的水沒有雜質(zhì)，以免堵塞噴嘴，同時為了裝置檢查維護(hù)方便，本條要求在冷卻水的進(jìn)水端設(shè)置過濾器及可關(guān)閉水源的檢修閥。設(shè)置的檢修閥在廚房設(shè)備滅火裝置處于正常工作狀態(tài)時，必須保證在開啟狀態(tài)，只有在檢修時才允許關(guān)閉。
本條所述的檢修閥不是現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《廚房設(shè)備滅火裝置》GA 498中的水流閥。水流閥是廚房設(shè)備滅火裝置內(nèi)的一個組件，一般安裝在滅火劑貯存容器組件內(nèi)，屬產(chǎn)品組成。水流閥在正常工作狀態(tài)時處于關(guān)閉狀態(tài)，一旦滅火裝置動作，水流閥立即打開，當(dāng)噴放完滅火劑后，通過管網(wǎng)、噴嘴噴放水流，噴水冷卻或撲滅余火。
住宅設(shè)計規(guī)范 GB50096
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